百姓啃树皮 而逃亡中的慈禧究竟吃些什么东西

　　清朝作为中国的近代史最荒谬的一段，我们能找出许多固步自封的害处，而那些史学者记载中的十全十美，又到底给了老百姓多少幸福呢俗话说民以食为天，我们就以最简单的食物来定义清朝的国民情况

　　康熙帝在位60多年间清政府奖励垦荒屯田，重视兴修水利，多次减免租税，经济逐步得到恢复和发展雍正帝继承父业，社会经济继续发展，到乾隆时期，社会经济呈现繁荣景象历史上称这一时期是所谓的：“康乾盛世”

　　清朝前期的100多年里，耕地面积增加了百分之四十以上，人口迅速地增长到三点六亿清政府提倡各省因地制宜，采用多种种植方法，使粮食产量大幅度提高高产作物甘薯的种植，由福建、浙江等省推广到了长江流域和黄河流域经济作物桑、茶、棉花、甘蔗、烟草，种植面积扩大了，当时已经成为商品

　　由此可看，在清朝的高速人口增长情况下，带动的只有农副产品和一些小手工类行业，而统一整个清朝，一个国家之内仅有少数的轻工业，重工业更是一塌糊涂

　　人口增长以后，康熙帝曾将双季稻的栽培，推广到江北部分地区乾隆时期，清政府提倡改革耕作方法，大力推广多熟种植广东部分地区收获早稻以后，又插晚稻；收获晚稻以后，再种油菜或甘薯，一年三熟江西土薄，早稻收获以后不能续种晚稻，就种荞麦，一年两熟由于南方多熟种植的推广，每年可增产粮食60多亿公斤

　　不过当时的统治者充分利用了农民百姓的辛勤劳作，那时候专门从事蔬菜生产的农民也增多了当时北京郊区的菜农，利用“火室”、“地窖”等设备，在冬季栽培韭黄、黄瓜等新鲜蔬菜，拿到市场上出卖

　　乾隆年间，原来不种棉花的河北一些地区，栽培棉花的占十之八九清朝前期，甘蔗种植遍及东南沿海各省广东一些地方种植的甘蔗，往往上千顷连成一片，远远望去像芦苇一样

　　清朝时期，人口的大量增加主要原因是美洲植物玉米、番薯、马铃薯的推广玉米、番薯、马铃薯等多种农作物 从明代就自美洲经南洋输入《农政全书》详细记述了番薯的种植、贮藏、加工法讲到番薯育苗越冬、剪茎分种、扦插、窖藏干藏等技术，是最早系统介绍番薯种植法的著作此后清人陈世元撰《金薯传习录》，记述了冷床育苗，包世臣《齐民四术》中记述了翻蔓技术，番薯种植技术逐渐完善 但是番薯等高产作物也有其弱点：营养低且单一、味道差，可深加工的价值少作为一时的救急尚可，长期为主食必然导致人的营养不良，“面如菜色”，身体素质大幅下降，也必然影响人的正常智力发育经过清初到中叶100多年的兴旺蓬勃，“番薯盛世”也就终于走到了尽头

　　于是清朝的一百多年，老百姓除了辛勤的充当帝国劳力之外，在吃喝上边更是整整的被整了几代人

　　我们都知道，有些东西是真的可以果腹，但带来的伤害则是几代人都转变不过来的

　　在清朝后期没落，连年征战导致饥荒以后，老百姓就只有吃糠咽菜（野菜），甚至啃树皮、草根和“仙米”（白山泥）充饥

　　那在记载中的清朝官员吃的东西又是什么呢

　　满汉全席全局一百零八道菜，三天三夜才能吃得完

　　不，我们就来看看在逃亡中的慈禧吃什么东西，从而来映衬那个荒唐的封建年代有关慈禧太后坐火车的经历，乃是自称公主的裕德龄这位写过许多清朝大内的书籍，其中有一本叫做《皇室烟云》，讲的就是慈禧太后坐火车去奉天的路上，吃什么玩意（摘录引述如下）

　　有4节车厢为厨房专用，一节专为切菜工准备，大约有20人，据说切菜工还会在车上发豆芽；一节车厢专门用来放炉子，这些炉子用全白的陶瓷制成，它们在车厢里一个接一个排成两列，用的是煤球，有点现代卡式炉的意思每个炉子由三位厨师“掌控”，一位只负责生火，另外两位为大厨和二厨，负责烧菜这厨房真是热闹，每到开饭时，“整齐得像在部队里操练”一样

　　150个人烧出来的火车餐是什么水准呢在清宫里，帝后们每日吃两顿正餐，在火车上也一样正餐的数量和宫中一样，为100道据说，慈禧太后最爱的火车餐为北京鸭这道菜“先放在一个陶瓷砂锅里，然后把砂锅放到一个密封的蒸锅里蒸3天这样蒸出来的鸭子就不需要用刀切了……太后有时候也吃鸭头，但多数时候她吃皮”慈禧似乎特别爱吃鸭子，除了蒸鸭子，她也爱吃炖鸭舌，“每次上30个左右，下面用鸭肉衬底，鸭舌铺在上面太后还喜欢吃腌鸭掌，其中只有鸭蹼部分是美味的鸭肫和鸭肝也有各种烹调法太后是太喜欢鸭子了，除了它的嘎嘎叫声不能吃以外，什么都舍不得扔”

　　除了鸭肉，慈禧的火车套餐中，也出现了大量猪肉最喜欢的是炸猪皮，其次是“樱桃肉”，据说是把猪肉切成丁和樱桃慢火炖煮而成慈禧喜欢吃的蔬菜是蘑菇，其次是豌豆在慈禧专列里，甚至还有苋菜、莴苣和金针菜食材大多在宫中就准备妥当，因为场地有限，火车上的御厨们也发明了许多新兴食物，比如鸡肉用酱油和香料拌匀后做成的香肠，肠衣用的是鸭肠子——这大约也是为了迎合太后爱吃鸭子的癖好也有当地官员进献的新鲜食材，比如到丰台时，地方上就进献了白河鲫鱼，慈禧“夹了一块尝了一下，表示很满意，就命令再送回厨房，把鱼刺去掉，鱼肉剁碎，加入适量的豆腐一起煮”吃完鲫鱼的慈禧甚至用鱼鳃下面的扇形软骨做了占卜，传说把骨头弄立起来，就能交好运这位老佛爷扔了几次都不成功，非常失望

　　太后吃饭的时候，火车必须停开；做饭的时候火车可以开，但开得很慢，那时候大概没有提速这一说德龄回忆，她对太后的食欲感到惊奇，在火车上，她经常感觉饿了，就吩咐停车备餐：“50名一类厨师吆喝着让50名三类厨师点炉子，这时候太后仍自己眺望窗外景色……然后50名二类厨师开始向一类厨师传递原材料、调料接着是一个庞大的太监队列向太后送食盘”

　　在这浩浩荡荡一番折腾之后，这位属羊的射手女居然又不饿了

　　而这时候火车外边的老百姓是个什么情况呢可以用尸横遍野来形容都不为过

　　一个国家连自己百姓都吃不饱的情况下，还能这样折腾，慈禧太后果然乃世间吉祥，人间如意

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